Кетоз ва парҳези кетогенӣ

КЕТОЗ ЧИСТ?

Дар ҳолати муқаррарӣ, бадани шумо глюкозаи аз карбогидратҳо ҳосилшударо барои тавлиди энергия истифода мебарад. Вақте ки карбогидратҳо таҷзия мешаванд, шакари оддии ҳосилшударо метавон ҳамчун манбаи қулайи сӯзишворӣ истифода бурд. Глюкозаи иловагӣ дар ҷигар ва мушакҳои шумо ҳамчун гликоген нигоҳ дошта мешавад ва агар дар сурати набудани истеъмоли карбогидратҳои парҳезӣ энергияи иловагӣ лозим бошад, тавассути раванде бо номи гликогенолиз таҷзия мешавад.

Маҳдуд кардани миқдори карбогидратҳое, ки шумо мехӯред, боиси он мегардад, ки бадани шумо гликогени захирашударо сӯзонад ва ба ҷои он равғанро ҳамчун сӯзишворӣ истифода барад. Дар ин раванд, маҳсулоти иловагӣ, ки ҷисмҳои кетон номида мешаванд, истеҳсол мешаванд. Вақте ки ин кетонҳо дар хуни шумо то сатҳи муайян ҷамъ мешаванд, шумо ба ҳолати кетоз ворид мешавед. Бадан танҳо дар сурате ба кетоз ворид мешавад, ки қанди хун ба қадри кофӣ паст шавад, ки аз равған сӯзишвории алтернативӣ талаб кунад.

Кетозро набояд бо кетоацидоз, як мушкилии марбут ба диабет, омехта кард. Дар ин ҳолати ҷиддӣ, норасоии инсулин боиси аз ҳад зиёд шудани кетонҳо ба ҷараёни хун мегардад. Агар табобат карда нашавад, ин ҳолат метавонад марговар бошад. Кетози аз парҳез ба вуҷудомада барои нигоҳ доштани сатҳи кетонҳо ба қадри кофӣ паст аст, то аз ҳолати кетоацидоз пешгирӣ карда шавад.

МУРДАИ КЕТОГЕНӢТАЪРИХИ Т

Барои пайгирии решаҳои тамоюли парҳези кето, шумо бояд ба соли 500 пеш аз милод ва мушоҳидаҳои Гиппократ баргардед. Табиби аввал қайд карда буд, ки рӯзадорӣ ба назорати нишонаҳое, ки мо ҳоло бо эпилепсия алоқамандем, кӯмак мекунад. Аммо, то соли 1911 тибби муосир таҳқиқоти расмӣ дар бораи таъсири маҳдуд кардани калория ба беморони эпилепсияро анҷом дод. Вақте ки маълум шуд, ки табобат самаранок аст, табибон барои назорати сакта рӯза гирифтанро истифода бурданд.

Азбаски то абад рӯза доштан имконнопазир аст, усули дигари табобати ин ҳолатро пайдо кардан лозим буд. Дар соли 1921, Стэнли Кобб ва В.Г. Леннокс ҳолати аслии мубодилаи моддаҳоро, ки аз рӯзадорӣ ба вуҷуд меояд, кашф карданд. Тақрибан дар ҳамон вақт, эндокринологе бо номи Роллин Вудятт таҳқиқоти марбут ба диабет ва парҳезро баррасӣ кард ва тавонист пайвастагиҳоеро, ки ҷигар ҳангоми рӯзадорӣ ҷудо мекунад, муайян кунад. Ҳамин пайвастагиҳо вақте ба вуҷуд меомаданд, ки одамон миқдори зиёди равғани парҳезиро истеъмол мекарданд ва дар айни замон карбогидратҳоро маҳдуд мекарданд. Ин таҳқиқот доктор Рассел Уайлдерро водор кард, ки протоколи кетогениро барои табобати эпилепсия таҳия кунад.

Дар соли 1925, доктор Мини Петерман, ҳамкори Уайлдер, формулаи ҳаррӯзаи парҳези кетогениро таҳия кард, ки аз 10 то 15 грамм карбогидратҳо, 1 грамм сафеда барои як килограмм вазни бадан ва ҳамаи калорияҳои боқимонда аз равған иборат аст. Ин ба бадан имкон дод, ки ба ҳолате монанд ба гуруснагӣ ворид шавад, ки дар он равған барои энергия сӯзонида мешуд ва ҳамзамон барои беморон калорияҳои кофӣ барои зинда мондан таъмин мекард. Дигар истифодаи терапевтии парҳезҳои кетогенӣ то ҳол таҳқиқ карда мешаванд, аз ҷумла таъсири эҳтимолии мусбат барои Алтсгеймер, аутизм, диабет ва саратон.

БАДАН ЧӢ ТАВР БА КЕТОЗ ДОХИЛ МЕШАВАД?

Афзоиши истеъмоли равған то чунин сатҳи баланд барои истеъмоли дигар макронутриентҳо "ҷои ҳаракат"-и хеле кам боқӣ мегузорад ва карбогидратҳо бештар маҳдуданд. Парҳези муосири кетогенӣ карбогидратҳоро дар як рӯз то камтар аз 30 грамм нигоҳ медорад. Ҳар миқдори аз ин зиёдтар баданро аз рафтан ба кетоз пешгирӣ мекунад.

Вақте ки карбогидратҳои парҳезӣ ин қадар каманд, бадан ба ҷои он ба коркарди равған шурӯъ мекунад. Шумо метавонед бо яке аз се роҳ муайян кунед, ки оё сатҳи кетонҳо дар бадани шумо ба қадри кофӣ баланд аст, то ҳолати кетозро нишон диҳад:

• Ҳисобкунаки хун
• Тасмаҳои пешоб
• Алкотестер

Тарафдорони парҳези кето иддао доранд, ки санҷиши хун аз се намуд дақиқтарин аст, зеро намудҳои пайвастагиҳои кетон, ки он муайян мекунад.

АЗ МУҲИМАТҲОИПарҳези кетогенӣ

1. Кам кардани вазнро мусоидат кунед: Парҳези кетогенӣ метавонад миқдори карбогидратҳоро дар бадан кам кунад, шакареро, ки дар ҷигар ва мушакҳо захира шудааст, таҷзия кунад, то гармӣ таъмин кунад ва пас аз истеъмоли шакаре, ки дар бадан захира шудааст, он равғанро барои катаболизм истифода мебарад. Дар натиҷа, бадан шумораи зиёди ҷисмҳои кетонро ташкил медиҳад ва ҷисмҳои кетон глюкозаро иваз мекунанд, то баданро бо гармии зарурӣ таъмин кунанд. Аз сабаби набудани глюкоза дар бадан, ҷудошавии инсулин нокифоя аст, ки ин минбаъд синтез ва мубодилаи моддаҳои равғанро бозмедорад ва азбаски таҷзияи равған хеле зуд аст, бофтаи равған синтез карда намешавад ва бо ин васила миқдори равғанро кам мекунад ва кам шудани вазнро мусоидат мекунад.

2. Пешгирии сактаҳои эпилептикӣ: тавассути парҳези кетогенӣ метавонад аз сактаҳои эпилепсия дар беморон пешгирӣ кунад, басомади гирифторӣ ба эпилепсияро кам кунад ва нишонаҳоро сабук гардонад;

3. Гурусна будан осон нест: парҳези кетогенӣ метавонад иштиҳои одамонро паст кунад, асосан аз он сабаб, ки сабзавоти парҳези кетогенӣ дорои нахи парҳезӣ мебошанд, ки бадани инсонро афзоиш медиҳанд. Серӣ, гӯшти бой аз протеин, шир, лӯбиё ва ғайра низ дар ба таъхир андохтани серӣ нақш доранд.

ДИҚҚАТ:Агар шумо чунин бошед, ҳеҷ гоҳ парҳези кеторо истифода набаред:

Синамаконӣ

Ҳомиладор

Диабет

Аз бемории заҳра ранҷ мекашад

Моил ба сангҳои гурда

истеъмоли доруҳое, ки метавонанд гипогликемияро ба вуҷуд оранд,

Аз сабаби ихтилоли мубодилаи моддаҳо, натавонистани хуб ҳазм кардани равғанҳо

Системаи бисёрҷонибаи мониторинги глюкозаи хун, β-кетонҳои хун ва кислотаи урикии хун