Муқаддима
Дар соҳаи ғизо ва некӯаҳволӣ, парҳези кетогенӣ ё "кето" маъруфияти бештар пайдо кардааст. Ин на танҳо як тамоюли аз даст додани вазн, балки як дахолати мубодилаи моддаҳо мебошад, ки решаҳои терапияи тиббиро дорад. Маркази асосии идоракунии бомуваффақият ва бехатари ин равиши парҳезӣ дарки кетоз ва нақши назорат, махсусан тавассути санҷиши кетони хун аст. Ин мақола илми паси кетозро меомӯзад ва шарҳ медиҳад, ки чӣ гуна сатҳи кетони худро самаранок чен кардан мумкин аст.
Қисми 1: Фаҳмидани ғизои кетогенӣ
Дар асл, парҳези кетогенӣ як нақшаи хеле камкарбогидратҳо, серравғанҳо ва мӯътадил бо протеин аст. Ҳадафи асосии он интиқол додани манбаи асосии сӯзишвории бадани шумо аз глюкоза (аз карбогидратҳо ҳосил мешавад) ба кетонҳо (аз равған ҳосил мешавад) мебошад.
Тағйироти мубодилаи моддаҳо: Одатан, бадани шумо карбогидратҳоро барои энергия ба глюкоза тақсим мекунад. Бо кам кардани истеъмоли карбогидратҳо (одатан то 20-50 грамм карбогидратҳои холис дар як рӯз) ва нигоҳ доштани сафедаи кофӣ, бадан глюкозаи захирашудаи худро (гликоген) кам мекунад. Ин ҷигарро маҷбур мекунад, ки равғанҳоро ба кислотаҳои равғанӣ ва ҷисмҳои кетон - молекулаҳои дар об ҳалшаванда, ки метавонанд ба мағзи сар, дил ва мушакҳо сӯзишворӣ расонанд, табдил диҳад.
Намудҳои ҷисмҳои кетон: Се ҷисми асосии кетон ҳосил мешаванд:
Ацетоацетат: Аввалин кетон, ки ҳосил шудааст.
Бета-гидроксибутират (BHB): Кетони аз ҳама фаровон ва устувор дар хун, ки аз ацетоацетат табдил ёфтааст. Он сӯзишвории асосӣ ҳангоми кетоз мебошад.
Ацетон: маҳсулоти иловагии зудҳаракаткунанда, ки аксар вақт тавассути нафаскашӣ хориҷ мешавад.
Фоидаҳои эҳтимолӣ: Илова бар аз даст додани вазн, ки бо сӯзондани чарб ва фурӯ нишондани иштиҳо ба даст оварда мешавад, таҳқиқот нишон медиҳанд, ки парҳезҳои кетогенӣ метавонанд барои инҳо фоидаҳо дошта бошанд:
Саломатии неврологӣ: Аслан барои эпилепсияи тобовар ба дору таҳия шудааст.
Саломатии метаболикӣ: Беҳтар кардани ҳассосияти инсулин, назорати қанди хун ва сатҳи триглисеридҳо.
Тамаркуз ва энергияи равонӣ: Таъмини манбаи устувори сӯзишворӣ барои мағзи сар.
Қисми 2: Мониторинги кетоз: "Чаро" ва "Чӣ тавр"
Ҳадафи парҳез ворид шудан ва нигоҳ доштани кетози ғизоӣ аст. Гарчанде ки нишонаҳо ба монанди кам шудани гуруснагӣ ё афзоиши энергия метавонанд нишонаҳо бошанд, онҳо субъективӣ мебошанд. Андозагирии объективӣ тавассути санҷиши кетон стандарти тиллоӣ барои тасдиқи ҳолати мубодилаи моддаҳои шумост.
Усулҳои санҷиши кетонҳо:
Мониторинги кетони хун (дақиқтарин): Ин усул сатҳи бета-гидроксибутират (BHB)-ро дар хуни шумо бо истифода аз дастгоҳи дастӣ ва тасмаҳои санҷишии мушаххас (фарқ аз тасмаҳои глюкоза) чен мекунад.
Чӣ тавр кор мекунад: Лансети хурд як қатра хунро мегирад, ки онро ба тасмаи дарунсохти метр гузошташуда мемолад.
Тафсир:
0.5 - 1.5 ммоль/л: Кетози сабуки ғизоӣ. Шумо оғоз карда истодаед.
1.5 - 3.4 ммоль/л: Кетози беҳтарин барои аксари ҳадафҳо ба монанди аз даст додани вазн ва равшании зеҳнӣ.
Аз 3,5 ммоль/л болотар: Сатҳи баландтар, на ҳатман барои аз даст додани вазн беҳтар аст. Аксар вақт дар протоколҳои рӯзадорӣ ё терапевтии тиббӣ дида мешавад.
Тарафҳои мусбат: Дақиқии баланд, ҳолати кетонро дар вақти воқеӣ инъикос мекунад.
Камбудиҳо: Арзиши метр ва тасмаҳо; сӯрох кардани ангуштро дар бар мегирад.
Чаро кетонҳои хунро назорат кардан лозим аст?
Тасдиқ: Тасдиқ мекунад, ки шумо дар кетоз ҳастед.
Фардикунонӣ: Ба шумо дар ёфтани меъёри шахсии карбогидрат/сафедаи худ кӯмак мекунад.
Ҳалли мушкилот: Агар пешрафт қатъ шавад, санҷиши кетонҳо метавонад ба муайян кардани он, ки оё карбогидратҳои пинҳон ё сафедаи барзиёд кетозро халалдор мекунанд, кӯмак кунад.
Бехатарӣ: Барои афроде, ки диабети навъи 1 ё дигар бемориҳои тиббӣ доранд, назорат барои пешгирӣ аз хатари кетоацидози диабетикӣ (DKA), як ҳолати хатарноке, ки аз кетози ғизоӣ фарқ мекунад, муҳим аст.
Нуктаҳои муҳим ва бехатарӣ: Парҳези кетогенӣ як воситаи пуриқтидор аст, аммо барои ҳама мувофиқ нест. Пеш аз оғоз бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ машварат кунед, хусусан агар шумо бемориҳо ба монанди бемории гадуди зери меъда, ҷигар, сипаршакл ё заҳра ё таърихи ихтилоли хӯрокхӯрӣ дошта бошед. Таъсири манфии эҳтимолӣ ("кетозуком"), ба монанди хастагӣ ва дарди сар, аксар вақт муваққатӣ буда, бо номутавозинии электролитҳо алоқаманд аст.
Хулоса
Парҳези кетогенӣ тавассути ба вуҷуд овардани ҳолати метаболикии кетоз кор мекунад. Барои онҳое, ки ба ин равиш содиқанд, мониторинги кетони хун равзанаи равшан ва дақиқро ба вазъи метаболикии шумо фароҳам меорад ва аз тахминҳо берун меравад. Бо чен кардани бета-гидроксибутират, шумо метавонед парҳези худро фардӣ кунед, мутобиқшавии худро пайгирӣ кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ба ҳадафҳои саломатии худ бехатар ва самаранок ноил мешавед. Дар хотир доред, ки дониш ва маълумоти дақиқ беҳтарин иттифоқчиёни шумо дар ҳама гуна сафари саломатӣ мебошанд.
Системаи бисёрҷонибаи ACCUGENCE ® метавонад чор усули муайянкунии кетони хунро пешниҳод кунад ва ба ниёзҳои одамоне, ки парҳези кеторо риоя мекунанд, ҷавобгӯ бошад. Усули санҷиш қулай ва зуд аст ва метавонад натиҷаҳои дақиқи санҷишро пешниҳод кунад ва ба шумо кӯмак кунад, ки ҳолати ҷисмонии худро сари вақт дарк кунед ва таъсири беҳтари аз даст додани вазн ва табобатро ба даст оред.
Тасмаҳои санҷиши кетони хуни ACCUGENCE ® махсус барои ченкунии миқдории сатҳи кетони хун дар хуни пурра дар якҷоягӣ бо Системаи бисёрҷонибаи мониторинги силсилаи ACCUGENCE тарҳрезӣ шудаанд.
Вақти нашр: 15 декабри соли 2025